新巻鮭を戴いて、うーーん、味がイマイチなんて時にぜひ作ってみてね。おにぎりに、お茶漬けに、あったかい炊き立てのご飯に・・・。フードプロセッサーを使って簡単に出来ます。
1.
鮭を焼く(あとで煎りつけるので焼き過ぎないように)
2.
焼きたての鮭を荒くほぐす。手でほぐしながら注意深く骨を取る。
3.
フードプロセッサーにかける。
空気を含んでふわっとなりかさが増える。
4.
フライパンか鍋に③の鮭をいれて弱火で煎りつける。
日本酒、味醂、醤油を適宜入れる.(お好みで)
べたついていた鮭がふわっとした感じになるまで。
仕上げに白ごまを入れひとまぜする。
冷めてからビンやタッパーなどに入れ冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/37806
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.