文字サイズ:
小
中
大
印刷する
山うどの煮物
by クロシュー
山うどが出ていたので、一番太いところは味噌つけてくらい、皮など他の部分は煮物に。
コツ、ポイント
栽培した山うどなのであまり硬くない。皮はきんぴらにすることが多いが、油敷く前に水入れてしまったので煮た。春の味!
材料
(3食分)
山うど
1本
キノコ
一袋
このレシピの生い立ち
以前秋田に住んでた時、山菜についてい色教えてもらった。自宅のすぐそばの公園ででかい山うどを見つけて採ったのを今でも思い出す。採りたてをかじった時の鮮烈な味、血が浄化されてくようだった。
1.
山うどの太い部分は厚めに皮をむき、酢味噌か味噌をつけて食う。 むいた皮と先端の方はざく切りに。
2.
水から山うどを煮て、キノコも入れてめんつゆで味付け
https://cookpad.com/recipe/3781333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.