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イシスキであかもく+豚ロース・ステーキ
by Aranjuez5
今夜のタパス用に少しヘビーな物を作るつもりだったのだけど、W豚ロースのつもりが、大きかったので1枚しか入らなかったねぇ。
コツ、ポイント
豚ロースは前もって筋切りをしておくこと。ネギの辛いのが嫌いな人は、前もって水にさらしておくと良いかも。
材料
(1人分)
豚ロース
約140g
じゃがいも(メークイン)
小・2個
九条ネギ
3本
ホットオイル
適量
塩胡椒
適量
あかもく(下処理済みのもの)
約30g
粗挽き唐辛子
適量
特製タレ(以下の*のもの)
適量
*トンカツソース
適量
*刻みニンニク
適量
*ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
W豚ロース・ステーキにするつもりだったんだけど、スキレットのスペース的に無理だったので、計画変更。まあ1人分のタパスとしては、これが最適なのかも。
1.
豚ロースは包丁とかで筋切りをし、軽く塩胡椒を振り、室温に半時間ほどおく。
2.
ネギは軽く水洗いし、2cm巾で斜め切りしておく。
3.
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
4.
スキレットを熱し、ホットオイルを少し多い目に入れ、じゃがいもと豚ロースを投入し、強火で5分ほど炒める。共に適当に裏返す。
5.
特製タレは電子レンジで2分ほど加熱。これを豚ロースにかけて、反転させ、両面に良くなじませる。
6.
次にネギを投入し、しばらく炒める。最後にあかもくを入れ、しばらくすれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3782439
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