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南瓜とプルーンのチーズ焼き
by meson2009
ホクホクの南瓜にドライフルーツ効果でコクのある副菜です。小麦粉を使わない簡単ホワイトソースでサッと作れます♪
コツ、ポイント
キヌアは炊いて常備してあったものを使いました。なくてもOKです。
材料
(4人分)
茹で南瓜
280g
玉ねぎ
1/2個
プルーン
4個
*豆乳(無調整)
50㏄
*マヨネーズ
大さじ2~3
*塩
適量
*黒胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1
ピザ用チーズ
適量
炊いたキヌア
お好みで
このレシピの生い立ち
レシピブログ「カルフォルニアプルーン」のモニターレシピです。プルーンは甘すぎず、おかずにもなり、鉄分も摂れるのでオススメです♪
1.
南瓜はあらかじめレンジで加熱してあったものを使います(常備菜として用意しておくと便利)
2.
玉ねぎは薄切りスライス、プルーンは1個を4等分にカットしておきます
3.
フライパンにオリーブオイルを分量熱して2の玉ねぎを薄茶色になる程度に炒めます
4.
ココットに分量の1/4の南瓜を入れて、3の玉ねぎ、2でカットしたプルーンの1/4量を乗せます
5.
ソースを作ります。ソースパンに*の豆乳とマヨネーズを入れ沸々するくらい加熱し、残りの調味料を加えて味付けます
6.
4に5のソースを1/4量かけてお好みで炊いたキヌアをパラリとかけ、チーズを適量乗せます。
7.
200度のオーブントースターで10分焼きました。
https://cookpad.com/recipe/3782524
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