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子供も食べれる!簡単エスニック海老カレー
by a〜chan☆☆
市販カレールーを使って辛さを調整できる、子供も大人も食べれるエスニックカレー(^-^) 材料少なく煮込み時間もほぼなし!
コツ、ポイント
トマトは煮込むと酸味がまろやかになります ナンプラーはなくても美味しいですが、入れると風味がぐっと増し、よりエスニックになります(^-^) 今回カレールーは中辛を使ったので、最後にお砂糖小さじ2ほどで甘みを調整しました
材料
(4皿分くらい)
海老(殻は出汁取りに使う)
20尾くらい
玉ねぎ
大1個
生姜(チューブ)
1かけ(2㎝くらい)
ニンニク(チューブ)
2かけ(2㎝くらい)
市販カレールー
1/2箱(4皿分)
トマト缶
1缶
ココナッツミルク
1缶
ナンプラー(なくても可)
大さじ1
このレシピの生い立ち
タイ風カレーが大好きなので、自分なりに簡単にやってみたらこれが意外とイケる!
1.
海老の殻をむき、背わたを取り、流水で汚れを落とす
2.
玉ねぎを1㎝角くらいにザクザク切っておく
3.
鍋に油を引き、海老の殻を炒めて、油に海老の香りを移す 海老の水気はよく切っておく! 油ハネします
4.
油に香りが移ったら殻を取り出し、玉ねぎニンニク生姜を炒める
5.
玉ねぎに火が通ったら海老も入れて炒める 色が赤く変わるくらいが目安。
6.
海老の色が変わったら、トマト缶、ココナッツミルク、水400cc(1:1:1)を入れて煮込む
7.
鍋肌がフツフツと沸いてきたらカレールーを入れてよく溶かす
8.
最後に隠し味のナンプラーを大さじ1加えると、味に深みが出ます! なくても可
https://cookpad.com/recipe/3783185
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