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辛子明太子と蓮根のパスタ
by Catarnac
あっさり和風のパスタです。
コツ、ポイント
最初に辛子明太子の味をみて、醤油やダシの量を調節してください。 このレシピの分量はかなり薄味です。
材料
(2人分)
パスタ
160-200g
蓮根
3/4節
辛子明太子(小さめ)
一腹
大葉
4枚
炒り胡麻
小さじ1.5
ごま油
適量
■
調味料
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
しょうが(チューブ)
1cmくらい
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
和風のパスタが食べたくなって作りました。 蓮根・大葉・辛子明太子の組み合わせがお好きな方は是非試してみてください。
1.
皮をむいた蓮根を薄めのいちょう切りにして、酢水につけておく。 大葉は裏側を濡らさないように洗い、細切りに。
2.
辛子明太子は皮を裂き、包丁の背で中身を取り出しておく。
3.
調味料を全て、少量のお湯で溶いておく。
4.
フライパンにごま油を引き、水を切った蓮根を炒める。
5.
蓮根に少し火が通ったら、調味料とスプーン1杯ほどの辛子明太子を入れ、馴染ませながら炒めていく。
6.
パスタを茹で、茹で上がったらそのままフライパンへ。
7.
残りの辛子明太子を、小さじ2程残して全て入れ、まんべんなく混ざるように煽る。 全体が綺麗に混ざったら火を止め、盛りつけ。
8.
皿に盛ったパスタに大葉を散らし、生のままの辛子明太子を中央に乗せる。 最後にごまを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/3783680
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