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ニラたっぷり『麻婆豆腐』
by ☆さおっち☆
我が家の麻婆豆腐は どっさりニラ入りが定番(^ν^) 麻婆丼によく合います♡
コツ、ポイント
ニラは食べる直前に入れて下さい(‾^‾)ゞ かき混ぜ過ぎると 豆腐が崩れてしまうので 優しくゆっくり混ぜて下さいね♡
材料
合挽き肉(豚ひき肉でも)
350g
木綿豆腐
2丁
ニラ
1束〜2束
水
1300cc
合わせ味噌(調整して下さい)
200g
砂糖
50〜60g
醤油
フライパン3回し
トウバンジャン
大さじ1
にんにく
3かけ
ショウガ
栗ぐらいの大きさ
□片栗粉
大さじ3
□水
少々
ゴマ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母から教わった料理です。 大量に作って余った分は 冷蔵保存しています( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭
1.
にんにく、ショウガをみじん切りにする。 ニラは2〜3センチ幅ぐらいで切っておく。
2.
フライパンを加熱してサラダ油を入れ、にんにく、ショウガを炒める
3.
合挽き肉を入れ、炒める
4.
火が通ったら、水を入れ 沸騰し出したら アクを何回かすくい取ります
5.
醤油フライパン3回し、味噌、豆板醤、砂糖を入れて 豆腐を食べやすい大きさに切り入れてコトコト5分ぐらい煮込みます。
6.
味が馴染んだところで □を入れてとろみをつけます
7.
食べる直前にニラを加えて完成。 仕上げにゴマ油を入れます。 味見して、薄かったり辛かったりしたら味噌を調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/3783707
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