文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜のカポナータ deパスタ
by クックG981U1☆
そのまま食べても、パスタに和えても美味しいです♪
コツ、ポイント
グリーンオリーブなどを追加すると、パスタにする時により美味しく出来上がります。
材料
(2人分)
茄子
1本
トマト
1個
パプリカ(無くても良い)
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1カケラ
オリーブオイル
大さじ4
☆お酢
大さじ2〜3
☆砂糖
大さじ1.5
☆塩
小さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
友達からカポナータのレシピを教えてもらったので、そこから自分の好きな味にアレンジしてみました♪
1.
にんにく、玉ねぎはみじん切り。 トマトとパプリカは食べやすい大きさに切る。 茄子は銀杏切りに。
2.
にんにくはみじん切りにする。 フライパンに油を引き、弱火でにんにくの香り出るまで炒める。
3.
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカとトマトを炒める。 (塩を一掴み入れる)
5.
その後、茄子を炒める。 ここで、☆の調味料も一緒に入れて 炒め煮する。
6.
茄子がしんなりして味が全体に染みたら胡椒をして出来上がり!! 味が足りない時は塩を足す。
7.
↓カポナータをパスタの具にする場合↓
8.
カポナータを作ったフライパンで、ベーコンと、好きな量のカポナータを入れて炒める。 (一人分だと約半分くらい)
9.
ベーコンに火が通ったら、別に茹でておいたパスタと絡めて出来上がり!塩加減はお好みで
https://cookpad.com/recipe/3783987
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.