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青椒麻婆豆腐
by 兼業主夫G
ピーマンを使った美味しい麻婆豆腐です。四川料理の中辛に仕上げていますが一般的には激辛の部類に入ります。
コツ、ポイント
豆腐は崩さないように。煮るときは焦がさないように弱火で。
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
葱
1/3本
ピーマン
1個
豆腐
1丁
■
調味料
胡椒
少々
生姜
少々
花椒
小さじ1
ごま油
大匙1
豆板醤
大匙1
味噌
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
創味シャンタン
小さじ1
XO醤
小さじ1/2
醤油
小さじ1
酒
大匙1
片栗粉
大匙1
このレシピの生い立ち
ピーマンの香りが良いアクセントになると思いmやってみたらやはり激ウマでした。
1.
ピーマン、豆腐、ごま油と花椒以外の食材と調味料を全て混ぜて5分置く。
2.
ピーマンをごま油で炒めて香りが出たところで他の食材を全て入れて炒める。
3.
豆腐を適当に切って入れて蓋をして弱火で5分煮る。豆腐から水が出て豆腐が硬くなる。
4.
全体を軽く混ぜて火を止めて水溶き片栗粉を入れて再び全体を混ぜて火を入れてあんが透明になったら花椒を散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/3784276
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