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簡単!手羽先(・ω・)薬膳スープ
by suiiiii
ざっくりで簡単な、身体に良い事しかないスープ!笑 芯から温まりますよ!! 作り置きもOK!体が弱ったときにも◎
コツ、ポイント
○手羽先とネギを一度焼く事によって臭みが取れます。 ○一晩置くと手羽先の軟骨も柔らかくなりスプーンで外せる柔らかさになります。 (うちにはないですが圧力鍋とか使うとすぐなりますw) 味が丸くマイルドになります! ○骨付肉で良い出汁とれます。
材料
(2人前)
手羽先(手羽元)
4本
長ネギ
1本
生姜(大きめ)
1片
にんにく
2片
クコの実
数粒
ナツメ(あったら)
2個
椎茸
4個
白胡麻
好きなだけ
塩
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
調理酒
50cc
水
1ℓ
ダシダ
1本(8g)
このレシピの生い立ち
急に食べたくなりました!(・ω・) 生姜ハマり中!笑
1.
各材料を切る! 椎茸は短冊切。 にんにく・生姜はスライス。 クコの実は水につけておき戻す。
2.
ネギは4㎝ぐらいのザク切りに。 白い部分は斜め切りに。
3.
フライパンに胡麻油をひき、手羽先に焼き色がつくまで焼き、鍋に入れる。 (骨付の鶏肉であれば手羽元でもOK)
4.
長ネギも軽く炒めて鍋に入れる。 (鶏肉とネギは炒めることにより臭みが出にくくなります)
5.
鍋に椎茸・にんにく・生姜・ナツメ・水を入れ一煮立ちさせる。
6.
ダシダ・調理酒・白胡麻を加え15分くらい煮る。 一度火を止め冷ましてからもう一度煮る。 (冷めるときに味が染み込みます)
7.
塩・胡椒で味を調えます。
8.
盛り付けて、クコの実をのせて 完成!! ※一晩寝かせでもおいしいです。 (・ω・)ノ
https://cookpad.com/recipe/3784316
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