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お砂糖なし!プルーンレアチーズケーキ
by misumisu07
お砂糖なし糖質制限低糖質チーズケーキ。 ドライプルーンから作る自作プルーンピューレを使っていますが市販のピューレでも可。
コツ、ポイント
国産レモンを使うと甘味が加わります。 加えるレモンの量はお好みで。 多いと酸味も増すし、生地がしまります。 ブログにも手順載せてます http://www.misublog.com/entry/2016/04/03/062923
材料
(12×5cmセルクル1台分)
クリームチーズ
200g
動物性生クリーム
175cc
天日塩
ひとつまみ
プルーンピューレ( ID:3781570 )or市販品
160g
国産レモン
1/2個
粉ゼラチン
7g
冷水
30cc
■
*飾り*
動物性生クリーム
80cc
ドライプルーン
2粒
ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
お砂糖なしチーズケーキを作り続けてます。 先日プルーンでピューレを作ったので(ID:3781570 )、今回はそれを加えたプルーンチーズケーキです。
1.
ゼラチンは冷水に振り入れしばらくおき、ふやかしておきます。
2.
フライパンにお湯を沸かします。 火を止め1を入れそのまま放置して溶かします。
3.
クリームチーズをハンドミキサーで柔らかく練ります。
4.
生クリームを少しずつ加え、その都度しっかり混ぜます。
5.
プルーンピューレを加えて更に混ぜます。
6.
レモンの絞り汁を加え混ぜ
7.
溶かしたゼラチンを細く垂れ流しながら加えつつハンドミキサーを低速でかけます。
8.
のんびりしてると生地の冷たさでゼラチンが固まり、ダマになるのでハンドミキサーをかけつつ加えてください。
9.
ゴムベラで側面や底の混ぜむらを整えます。
10.
セルクルの周りにぐるっと生地を塗りつけ、側面に気泡ができないようにします。
11.
残りの生地を流し入れて
12.
スパテラで平らにならします。
13.
冷蔵庫で冷やし固めます。 2〜3時間くらい。
14.
固まったらお湯で温めたタオルでセルクルの周りから温め、周りの生地だけ溶かして型から外します。
15.
生クリームを絞れる固さに泡立て、しぼり袋に入れます。
16.
ロザス(バラの花の形)の絞りを6個絞って
17.
1粒を4つに切ったプルーンをのせ、ミントの葉を飾ります。
18.
切り分けて頂きます♡
19.
こちらのプルーンピューレを使いました。ID:3781570 自作ほうじ茶で煮詰めたプルーンピューレです。
20.
レシピブログさんのプルーンフォトコンテストでナイスフォト賞を頂きました(2016.06.01)
21.
結果発表ページ→http://s.recipe-blog.jp/sp/r160314a_aw 受賞ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3784447
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