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スナップえんどうの彩りサラダ
by びすこたん
ぷりっとしたスナップえんどうと色とりどりの食材を使った春らしいサラダです。 粒マスタード効かせたドレッシングが決めて!
コツ、ポイント
ドレッシングの味は、お好みで調整して下さい。 粒マスタードがポイントです。 食材は、ブロッコリー・じゃがいも・ツナなどを加えたり色々アレンジ出来ます!
材料
(2人分)
スナップえんどう
15本
卵
1〜2個
ハム
2枚
パプリカ
1/2個
■
【ドレッシング】
玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
レモン汁
小さじ1
はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
春の野菜、スナップえんどうをカラフルな食材と合わせてサラダにしました。 食卓を春らしくしてみたくて考えました。
1.
お好みの固さで、ゆで卵を作っておく。
2.
スナップえんどうは筋を取りる。熱湯に塩少々加え、スナップえんどうを入れ1分半ほど茹でザルにあげる。
3.
ドレッシング作り。 玉ねぎをみじん切りして マヨネーズ・粒マスタード・レモン汁・はちみつを加え混ぜ合わせる。 味を調整。
4.
茹でたスナップえんどうは、斜め半分に切る。 ハム・パプリカ・ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
5.
ボウルに入れ、ドレッシングと和えて器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/3784695
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