だし汁を使ってもいいですが、急いでいる時は普通のお水でもOK! 結構鶏肉から”だし”が出てますよ
コツ、ポイント
器に盛るときに、先に大根を盛り付けて、その上にひき肉のあんかけ(?)をかけるときれいです。木の芽を添えてどうぞ。
1.
大根は2cm幅くらいに切り、皮をむき面取りをする
3.
ひき肉がぱらぱらになったら大根を入れ、ひたひたになるくらいの出し汁を入れる
4.
あくを丁寧にとりながら大根を煮、日本酒、醤油、みりんで味付けし、さらに煮込む
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