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ナンプラーでアジア風☆冷やしナス
by ねこはら
干し海老とナンプラーが効いたピリ辛の蒸しナスです
コツ、ポイント
なすは熱いうちに漬け込むと味がよく浸みます。 ミントや香菜があれば添えてもおいしいですよ☆
材料
(2人分)
なす
2本
新たまねぎ
1/6個
干しえび
大さじ1杯
A.ナンプラー
大さじ1/2強
A.砂糖
小さじ1杯
A.レモン汁
大さじ1杯
鷹の爪
1/2~1本
このレシピの生い立ち
偶然いきついた、どなたかのブログで見かけたお料理です。 なんとなく覚えていた材料や作り方をもとに、簡単にアレンジしました。
1.
干し海老は少量のぬるま湯につけて戻す。
2.
なすは皮をむいて大きめの乱切りにし、レンジで3分ほど加熱してやわらかくする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
3.
Aの調味料を合わせてよく混ぜ、タレを作る。そこへもどして細かく刻んだ干し海老と小口切りにした鷹の爪を加える。
4.
玉ねぎは水気をよく絞り、加熱したナスと共にタレで和える。 冷蔵庫でよ~く冷やす。
https://cookpad.com/recipe/378569
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