玉ねぎを炒めながらホワイトソースを作るとダマになりません。
コツ、ポイント
・豆腐は絹でも木綿でも構いませんが、水切りをしっかり!
・玉ねぎ以外の具は冷蔵庫の残り物などお好みで。
・薄力粉は焦がさないように1度火から下ろしても良いです。
・粉チーズ&パン粉ではなく、ピザ用チーズをかけても勿論でらうま♪
このレシピの生い立ち
好物のグラタンをヘルシーに♪
1.
豆腐はしっかり水切りしておく。ブロッコリーは小房に分け、レンジでチン☆(少し固め)
2.
玉ねぎとソーセージは薄くスライスする。グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗っておく)
3.
フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、ソーセージを炒める。しんなりしたら薄力粉を加えて粉気が無くなるまで手早く炒める。(焦げないように注意!)
4.
粉気が無くなったら牛乳を少しずつ加え、絶えず混ぜながらローリエを加え、トロリとしたら塩、胡椒で味を調える。
5.
グラタン皿に食べ易い大きさに切った豆腐、チン☆したブロッコリーを並べ4のソースをかける。
6.
粉チーズとパン粉をかけて200℃のオーブンで15~20分程こんがりと色づくまで焼く。
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