コツ、ポイント
山椒の葉を直前にパンッ!とたたくこと。
により、薫り高く。
このレシピの生い立ち
山椒の葉を使いたくて思い立つ。
1.
米をといで、ざるに上げ30分おいた後、米を炊く。
2.
うなぎはグリルで香ばしく焼き、あたためて一口大より小さく切る。
アスパラは塩で色よく茹で、5mmくらいに輪切りにしておく。(枝豆だと茹でて皮から出す)
卵は溶いて薄く焼き、細く切り、錦糸卵にする。
海苔は細く切る。
3.
ご飯がたけたら、空気を入れながら切るようにかきまぜ、○米酢と砂糖をあわせたものを加えながら混ぜる。
寿司酢がご飯とまざれば、胡麻を加えてまぜて、お皿に盛る。
5.
山椒の葉を手のひらで「パンッ!」とたたいて香りを出して④にのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/378661
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.