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サバの竜田揚げ☆お弁当にも
by 灘田kinuko
サバが安い時に買い、そぎ切りで冷凍しておきます。時間がある時に多めに作り、翌日のお弁当に入れたり冷凍して後日のお弁当に。
コツ、ポイント
揚げる直前に片栗粉をつけて、余分な粉を落としてから揚げると揚げ油が汚れにくいです。
材料
サバ
1尾
☆しょう油
大さじ1.5
☆酒
大さじ1
☆生姜チューブ
小さじ1〜2
片栗粉
約大さじ3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考にして、生姜を多めにして好みの味にしました。
1.
サバは骨を抜いて、半身を3切れほどに切る。下味の材料☆にからめて20分ほどおく。
2.
油を170度に予熱し始める。
3.
サバをザルにあげて、つけ汁を捨てる。キッチンペーパーで汁気をふく。
4.
ナイロン袋に片栗粉を入れて、そこに水気を取ったサバを入れて振り、粉をつける。揚げる時に余分な粉を落とす。
5.
170度の油で、片面1分半、裏返して1分ほど揚げる。 油の中では極力、触らない。
https://cookpad.com/recipe/3786689
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