白菜1/4をペろっと食べる!の計画のもと作ったこの炒め物。ほんと、シンプルに素材の味を楽しむのが一番だと実感する一品です。
コツ、ポイント
どんどん柔らかくなってしまうので気をつけてください。甘くなってしまったら、少しの豆板醤を。
1.
白菜1/4個は縦に3等分にし、1cm位の幅の棒状に横に切ります。茎の部分と葉の部分を混ぜずに分けておきます。
2.
フライパンを強火で熱しごま油をまず大2入れます。そのまま強火で茎の部分だけ炒め、塩を加えます。ごま油の残りを加えて、少し水が出てきたら葉を入れて炒めます。
3.
葉がしんなりしたらすぐに火からおろします。こしょうと醤油で味を調えて、シャッキリしているうちに頂きます!
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