つくしの大量消費に。冷蔵庫保存すれば数日持ちます。お弁当につくしなんて ステキじゃないですか?
コツ、ポイント
つくしの苦味が苦手な人は つくしの処理を丁寧にするといいよ( ´ ω`)
このレシピの生い立ち
つくしが思いの外採れてしまったので(笑)
1.
採ってきたつくしの袴を取り、水に1時間程さらして 湯がいておく。
2.
にんじんを太めの千切り(細い拍子切り?)に。
3.
フライパンにサラダ油を熱し つくしとにんじんを炒める。
4.
にんじんがしんなりしてきたら ときほぐした卵を加えて炒める。
5.
塩コショウで味付け。お好みでごま油を加えても◎。
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