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お鍋で炊く、たけのこご飯
by JoliJoli
たけのこの季節、やっぱり食べたくなっちゃいます♪
コツ、ポイント
鍋に、水、米ぬか(水の1割くらい)、鷹の爪、たけのこ(穂先をカットして、皮に切れ込みをいれておく)をいれて火にかけて、沸騰したら火を弱めて、落とし蓋をして2時間ほど炊きます。串を刺して柔らかくなっていたら、火を止め、そのまま冷まします。
材料
(2合分)
たけのこ(水煮)
小ぶりのもの1本(300gくらい)
米
2合
かつお昆布出汁
360ml
薄口しょう油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
■
飾り用
木の芽
適宜
このレシピの生い立ち
八百屋さんで、新鮮なたけのこが手に入ったので、早速作りました♪
1.
米を研いで浸水(1時間ほど)させてから、ザルにあげます。
2.
たけのこを水煮したものを、食べやすい大きさに切ります。
3.
米を鍋に入れて、だし汁、薄口しょうゆ、みりんをいれて、全体をさっと混ぜたら、たけのこを上に平らにのせます。
4.
蓋をして、鍋を火にかけて、中火で沸騰させたら、弱火にして7〜8分炊き、火を止めて10分ほど蒸らします。
5.
炊き上がったら、鍋底から全体を混ぜて器に盛り、木の芽を飾ります。
6.
ラップで包んでキュッと丸めて、小さめの手毬型にしてもかわいいです♪ 行楽のお弁当にもぴったりですよー。
https://cookpad.com/recipe/3787482
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