コツ、ポイント
翌日食べる予定の場合、米の水加減は普通に炊く。そうすると翌日も米が柔らかく食べられる。少なめにすると翌日固くなる。
材料
(2合分(3本))
長いも(好みで梅干し1個をまぶず)
1cm角×3本
1.
■寿司酢を合わせる。
鍋で沸騰後、もしくはレンジで1分程加熱して砂糖を溶かし、ホイッパーで混ぜ、冷ましておく。
2.
■米を炊く。
時間をおいて食べる場合は、水加減を通常にする(少なくしない)。炊けたら寿司酢、乾煎りした黒ごまを混ぜる。
4.
■肉を焼く。肩ロースが適度に脂があって美味しい。ゆずはちみつソースがなければ、焼肉のたれ、醤油、みりん、砂糖などで。
5.
■野菜を切る。長いもには梅干しをまぶすのがおすすめ。長いもの代わりにキムチも美味しい。しそは多めが美味しい。
6.
■巻く。
翌日いただく場合は、ラップをしておく。切るのはいただく直前。冷蔵庫には入れず、涼しい場所に置いておく。
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