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ふんわりロールケーキ
by ららら〜♪
生地がとてもほんわり柔らかくてきめ細かく、大人数の食事会の持ち寄りにもってこいですっ♪
コツ、ポイント
メレンゲを4回に分けて混ぜるときに1〜3回目のときはメレンゲが混ざりきらない程度にきるように混ぜ、4回目はメレンゲがなくなるくらい混ぜます。混ぜすぎると膨らみが悪くなります。
材料
(縦約27㎝ 横約28㎝の鉄板)
薄力粉
107g
卵黄
1個分
卵白
1個分
砂糖
70g
水
80g
サラダ油
35g
生クリーム
200ml
生クリーム用の砂糖
18g
このレシピの生い立ち
食事会などの大人数が集まるときのデザートを作りたくて!
1.
ボールに卵黄を溶きほぐし、砂糖を半分いれ白っぽくなるまで混ぜます。
2.
水、サラダ油を加えて混ぜます。ふるって薄力粉をいれ、粘りが出るまでよく混ぜます。
3.
卵白に残りの砂糖をいれ、ミキサーでしっかりしたメレンゲを作ります。
4.
2 のメレンゲを 1 の生地に3〜4回に分けていれます。1〜3回目はメレンゲが残る程度に、4回目はメレンゲが混ざるまで。
5.
鉄板にきじを流し入れ均一になるよう、平らになるようにひろげます。
6.
180℃のオーブンで約19焼きます。焼いている間に生クリームに砂糖をいれミキサーで混ぜます。
7.
焼けた生地を取り出し、ひっくり返してクッキングシートをとります。そして、またひっくりかえし粗熱とります。
8.
生クリームを3分の2ほど生地に塗り、生地の手前か先の方は生クリームを塗るとはみ出すのであけます。
9.
イチゴ、バナナ、パイナップルなどお好みのフルーツをのせ1回ずつ中に巻き込むようにまるめていきます。
10.
最後にしっかり手で形を整え完成です!
https://cookpad.com/recipe/3788985
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