文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なす・ピーマン・挽き肉の炒め煮
by はまみお☆
挽き肉の油が絡んだ野菜を甘辛く味付けしました。ご飯のおかずにもってこいです。
コツ、ポイント
煮る時間を5分としていますが、味をみて薄い場合は煮る時間を増やしてください。 だし汁は今回、お湯(150cc)にだしの素(小さじ1)を溶いたものを使用しました。 作り方⑤で、挽き肉から出た油を軽く拭き取ると、味がしつこくなりません。
材料
(2人分)
茄子
中2本
ピーマン
2個
挽き肉(合挽きor豚)
150g〜200g
だし汁
150cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
茄子を使ったご飯に合うおかずを、と考え作りました。
1.
茄子はヘタを切り落とし、3等分に切る。更にそれぞれ縦4等分に切る。(あくが気になる場合は水にさらす)
2.
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取る。更に横1cm幅に切る。
3.
だし汁、砂糖、みりん、醤油を合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油を敷き、熱する。茄子、ピーマンを少し焼き色が付く程度に炒め、お皿にとる。
5.
④のフライパンで挽き肉を炒める。(挽き肉から油が出るので油は敷きません。)
6.
⑤に④の茄子とピーマンを入れ、全体に油が絡むように軽く炒める。
7.
⑥に③の調味料を加え、蓋をして弱火〜中火で5分ほど煮る。 器に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3789079
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.