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豚ロース薄切り肉で揚げないかんたん酢豚
by ちっちのち♡
薄切り肉マジックでかんたん&ボリューム感。20分で出来ちゃいます!!
コツ、ポイント
だんご状に丸めた豚肉は上下を返しながら焼きます。卵や小麦粉がからまっているのでかたまり肉のように見えて食感も柔らかいです。
材料
(二人分)
豚ロース薄切り肉
200g
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
人参
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
■
A
塩
少々
溶き卵
1/2個
小麦粉
大さじ2
■
B
水
70ml
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
塩
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
揚げ物が苦手でなるべくヘルシーな酢豚を作りたくて。
1.
人参を一口大の乱切りにして耐熱容器に入れてレンジで1〜2分加熱する。
2.
ピーマン、パプリカは一口大の乱切り、玉ねぎは1㎝のくし形切りにする。
3.
にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉は3㎝幅に切る。
4.
Aをボウルに入れて豚肉を加えてもみ込む。
5.
Bはまぜ合わせておく。
6.
下味をつけた豚肉を適量とり直径2〜3㎝の団子状に丸める。
7.
フライパンに油を入れて中火にかけ、6の豚肉を入れて表面に焼き色がついたら蓋をして中まで火を通す。
8.
豚肉に火が通ったらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。
9.
玉ねぎが透き通ったら、人参と合わせておいたBを加えて強火にし、とろみがつくまで混ぜながら煮立てる。
https://cookpad.com/recipe/3789264
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