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塩コショウ味が超うま!豚バラもやし炒め♪
by さざんか©
カリカリの豚バラとシャキシャキな食感のもやし、ポイントは塩コショウの味つけ! 簡単だけど、ご飯にもお酒にもばっちりです!
コツ、ポイント
①豚バラ肉に下味をつけます。 ②豚バラに焼き色をつけるくらいしっかり炒めます。カリカリにしてもおいしいです。 ③炒め用の油を使わず、豚バラから出た油で野菜を炒めます。 ④もやしは炒めすぎないでね。
材料
(2~3人分)
豚バラ肉(薄切り)
200g
もやし
2袋
ニラ
1束
人参
1/2本
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2程度
しょうゆ(豚バラ下味用)
小さじ1
塩コショウ(豚バラ下味用と全体味付用)
お好みの量
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきのもやし炒めが食べたくて… 油を使わず、塩コショウの味付けにしたら、水分が出ずおいしくできました♥
1.
もやしを洗って、しっかり水切り。 ニラは5センチ位にカット。 人参は短冊切り。
2.
豚バラは食べやすい大きさにして、しょうゆと塩コショウで下味をつけて、5分位なじませて下さい。
3.
フライパンで焼き色がつくくらい炒めます。 油は使いません! 私はカリカリになるまで炒めるのが好きです。
4.
人参、ニラの順序で炒めていきますが、炒め過ぎない程度にさっと炒めます。 豚バラから出た油で炒めます。
5.
最後にもやしを入れ、鶏ガラスープの素と塩コショウを加え、もやしの食感を残す程度に炒めます。塩コショウの量は味見して調整。
6.
2016.5.31 豚バラもやしの人気検索TOP10に入りました。 ありがとうございます♪
7.
豚バラを少なめ、冷蔵庫に残っていた大豆ミートメンチをプラス、ちょっぴりヘルシーに(*^^)v 2022.2.9
https://cookpad.com/recipe/3789396
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