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クレームアンジュ
by ライオン株式会社
リード クッキングペーパーとカッテージチーズで作るデザート。番外編ではカッテージチーズ自体の作り方もご紹介!
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから:https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(6個分)
カッテージチーズ
200g
生クリーム
100mL
砂糖
大さじ3
卵白
1個分
レモン汁
大さじ2
ラズベリー、又はいちごジャムなど
適宜
■
【カッテージチーズ(出来上がり約200g(バター1箱分)】
牛乳
800mL
レモン
1個
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
カッテージチーズはざるで裏ごすか、フードプロセッサーにかけておく。
2.
Step 1のカッテージチーズに生クリーム、砂糖大さじ2、レモン汁を加えなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
3.
別のボウルで卵白を白くもったりするまで泡立てる。砂糖大さじ1を加え角が立つまで泡立て、Step 2に混ぜ込んでいく。
4.
小さなグラス6個にそれぞれリード クッキングペーパーを置き、6等分したStep 3のチーズをのせる。
5.
巾着に包んで上部を輪ゴムで縛り、冷蔵庫で2~3時間冷やす(リード クッキングペーパーがしっかり水気を切る)。
6.
器に盛り、ジャムを添えて、ひいらぎなどを飾る。
7.
【カッテージチーズの作り方】ステンレスかホーローの鍋に牛乳、塩を入れ沸騰寸前まで沸かす。
8.
火を止めて、レモン汁を回し入れ、ゆっくりとひと混ぜして分離するまでおいておく。
9.
ボウルにざるを置き、リード クッキングペーパーを敷いて、Step 2を静かに流し入れる。
10.
冷めるまでおき、水気を切って出来上がり。水気を切るときは、無理に押さえつけず、自然に切りる。途中、ボウルの水は捨てる。
https://cookpad.com/recipe/3789767
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