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☆極旨☆カリフォルニア風アボカドバーガー
by ukulele大好き
焼き立てバンズに、厚切りアボカド+肉汁ジューシーなチーズパテ+スライスオニオン+しゃきしゃきレタスをサンドしました♡
コツ、ポイント
*バンズは冷蔵庫から出したての冷たい牛乳を使います *パテは生の玉ねぎみじん切りを使います 粘りが出るまで混ぜることで歯ごたえとジューシーさを出します
材料
(直径12㎝×4個分)
■
バンズ
強力粉
200g
ドライイースト
3g
砂糖
20g
塩
3g
牛乳
150cc
バター(マーガリン)
20g
ツヤ出し用ー卵液+水
1/2個+大さじ2
白ごま
少々
■
パテ
牛ミンチ(合挽きミンチ)
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
卵(M)
1個
塩・こしょう
小さじ1/2・少々
ナツメグ
少々
焼き油(バターor油)
大さじ1
溶けるチーズ
適量
■
その他の具
アボカド
1個
レモン汁(色止め)
少々
玉ねぎ(スライス)
1/2個
レタス
4枚
■
ソース
マヨネーズ(BBソースなど)
適量
辛子(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
こんなの食べたいな~を実現しました 主人に好評で2日連続でリクエストがあり晩御飯に喜んで食べてくれました(^^ゞ 忘れないように覚書で載せてます
1.
バンズの材料を入れます
2.
1次発酵までHBにおまかせ
3.
軽くガス抜きします 生地の重さ約390g
4.
4分割します
5.
丸め閉じ口を下に、10分休ませます
6.
平たく伸ばします (直径約12㎝)
7.
天板にのせオーブンで2次発酵します (38℃で50分)
8.
溶き卵を塗ります
9.
白ごまをふります
10.
予熱したオーブンで焼きます (目安) 焼き温度180度 焼き時間30分
11.
途中、焼きむら予防で天板の向きを前後ろ変えます
12.
香ばしく焼けたら、網にのせ冷まします
13.
横半分に切ります
14.
表面を軽く焼きます (目安) 焼き温度180度 焼き時間10分
15.
パテの材料をよく混ぜます
16.
バンズの大きさに合わせて平たくします
17.
両面焼きます
18.
チーズをのせフタをして蒸らします
19.
アボカドは厚み1㎝に切りレモン汁をかけます
20.
バンズに辛子入りマヨネーズ(BBソースなど)を塗ります
21.
下から順にレタス→パテ→アボカド→玉ねぎ(さらし)
22.
出来上がりです ヽ(^o^)丿
https://cookpad.com/recipe/3789827
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