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ひとくち杏仁豆腐♪
by ミシャトモ
スプーンが無くてもポロン♪っと食べられる、中に隠したフルーツもカラフルで可愛い杏仁豆腐です。寒天使用で好楽にもGOOD☆
コツ、ポイント
寒天液は常温でも固まるので、火から下ろした後の冷まし過ぎに注意してくださいませ。ラップを乗せる容器は細長めのものがお勧めです。私はカヌレ型を使いました。
材料
(8~10玉分)
●牛乳
400㏄
●水
100㏄
●砂糖
大さじ3杯
●粉寒天
1袋(4g)
アーモンドエッセンス
25滴
お好みのフルーツ缶詰
200g
このレシピの生い立ち
一口タイプのゼリー菓子(ゼリー玉)のレシピを考えました。透明タイプのゼリー玉は、素敵で美味しそうなレシピが沢山あるので、奇をてらって杏仁豆腐にしました。
1.
フルーツ缶のシロップを良く切り、小さめに切ります。
2.
小さめのコップやマフィンカップにラップを乗せて真ん中を深めに窪ませ、1)を入れます。
3.
お鍋に、●印の材料を入れて弱火に掛け、沸騰しないように気をつけながらヘラ等で混ぜて寒天を溶かします。
4.
寒天が完全に溶けたら火から下ろし、アーモンドエッセンスを加えて、粗熱を取ります。
5.
4)を、2)に注ぎ入れたら、ラップの四隅を真ん中に寄せて口をきつめに絞り、ゴムやワイヤーで縛ります。
6.
5)を氷水に浮かせるか、冷蔵庫で冷やし、固まったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3790269
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