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もちっとよもぎ食パン
by Namapuキッチン
翌日もしっとり、もっちり食パンです。
コツ、ポイント
写真を撮り忘れました。又、次回撮って載せたいと思います。
材料
(1.5 斤)
強力粉
270 g
タピオカ粉
30 g
甘酒 ( 無い時は、砂糖大1)
大2
塩
小さじ1
水
175 cc
茹でよもぎ刻んだもの
50 g
よもぎ粉
大3
イースト
6 g
バター
20 g
このレシピの生い立ち
冷凍よもぎを消費する事と、甘酒を砂糖の変わりに入れるとしっとり感が増します。
1.
よもぎの粉は、茶漉しに入れてお湯をかけてふやかし、水分を切る。
2.
イーストまで機械にセットして、混ぜる。5分後バター投入して、15 分こねる。
3.
一次発酵して2 分割して、ベンチタイム15 分。食パン成形して食パン型へいれる。
4.
2次発酵して、型より1 ㎝出たら発酵終わり、刷毛で牛乳を生地上に塗る。220 ℃に予熱して、200 ℃25 分
https://cookpad.com/recipe/3790482
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