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なすの薬味ソースかけ
by ライオン株式会社
なすを揚げる前に、リード クッキングペーパーでしっかり水切りをすれば油がはねにくくなります。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから:https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(4人分)
なす
4本
■
【薬味ソース】
しょう油
大さじ1、1/2
酢
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り
各適宜
大葉(粗みじん切り)
3~4枚
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
なすは縦2つに切り、切り込みを入れて薄い塩水につけ、リード クッキングペーパーを上からかけてあくを抜く。
2.
Step 1のなすの水気をリード クッキングペーパーでよくふいて、180℃の油でしんなりするまで揚げる。
3.
なすをリード クッキングペーパーを敷いたバットにあげ上からリード クッキングペーパーで押さえて油を切る。
4.
薬味ソースの材料を合わせておく。
5.
器になすを盛り、Step 4の薬味ソースをまんべんなくかけて、大葉を散らす。冷やしても美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/3790485
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