パスタ、と言えばナポリタンかミートソース!で育ったせいか、塩味のパスタはおしゃれに感じてしまう(笑)。楽しくおしゃれにいただきま~す!
コツ、ポイント
塩分とコクが決め手。パスタをゆでるときの塩はたーっぷり使ってください。
1.
パスタをゆでる湯を沸かす。塩はたっぷりと。みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒める。焦がさないよう弱火。
2.
ニンニクの香りがたったら、バターを入れ、アサリを投入。口が開きはじめたらアンチョビペースト、白ワインを加える。
3.
パスタのゆであがり時間2~3分前にゆで加減をチェック。余熱等でもゆだるので早めにお湯から引き上げる。フライパンで手早く和えて出来上がり♪
4.
パサパサであればゆで汁を加えて調整。お好みでパセリをまぶしたりトマトソースを添えても美味♪
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