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超簡単!厚揚げと鳥挽肉のキノコあんかけ
by ランラン6456
簡単で手軽に作れるをモットーに、厚揚げと鶏むねの挽肉、キノコ類でヘルシーに仕上げてみました。
コツ、ポイント
煮込む工程で、しっかりと味をしみこませると、冷めても美味しいです。
材料
厚揚げ
4枚
しめじ
1袋
エリンギ
3本
椎茸
3個
舞茸
10グラム
チンゲンサイ
1袋(2本入り)
鳥挽肉(胸肉)
400グラム
★だし汁
200cc
★日本酒
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ3
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
厚揚げにしっかり味がついた、あんかけが食べたくて作ってみました。今回は生姜を切らしてたので入れませんでしたが、挽肉を炒める時、生姜の千切りを加えても美味しいです。
1.
鍋にチンゲンサイを茹でるお湯を沸かす。沸くまでの間に、キノコ類は、食べやすい大きさに切っておく。
2.
チンゲンサイを茹で、水気を切り1.5〜2センチ幅に切る。※アク抜きのためなので、茹でずに4で炒めるだけでも大丈夫です。
3.
フライパンに油を引かずに厚揚げを入れ、軽く焼き色が付く程度に炒めたら、フライパンから取り出す。
4.
同じフライパンに、油を引かずにキノコ類と茹でたチンゲンサイを入れ炒めて、取り出す。
5.
同じフライパンに油を引き、鳥挽肉を軽く炒めたら、3と4を入れ軽く混ぜ合わせる程度に炒める。
6.
5に★を入れて煮込む
7.
火を止めて、少量の水で溶いた片栗粉を回し入れて、手早く混ぜ合わせる。
8.
弱火でトロミが付くまで煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3791340
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