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雑穀ごはんのワンプレートランチ
by マルヤナギ
蒸し雑穀でヘルシー簡単にできます!ワンプレートでおしゃれに♪1人ランチにもぴったり!
コツ、ポイント
トマト缶を入れたあと、じっくりと炒めるとおいしくなります!オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れてもおいしいですよ♪
材料
(2人分)
おいしい雑穀 蒸し雑穀
1袋
ごはん
お茶碗軽く2杯
トマト缶詰
1/2缶
茄子
小1本
鶏ひき肉
50g
レタス
2~3枚
塩
少々
コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
お昼1人の時に簡単にワンプレートで済ませたくて作りました!蒸し雑穀はまぜるだけでとっても便利♪
1.
レタスはちぎって水にさらしておく。ナスは5mmくらいの輪切りにする。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ひき肉を炒め、火が通ってきたらナスを加える。
3.
トマト缶を加え、水分を飛ばしていく。塩コショウで味を整える。
4.
ごはんに蒸し雑穀をまぜ、お茶碗につめたままお皿にひっくり返して、丸く盛り付ける。
5.
レタスなどお好みの野菜を添え、3をごはんに少しかかるように盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3792402
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