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グリーンカレー
by まりーごーるど☆
本格的で美味しくて、しかも簡単。癖になる美味しさです。 1日置くとなお美味しい(^.^)
コツ、ポイント
グリーンカレーペーストは辛いので入れ過ぎ注意です。ニンニクはチューブでもいいけど、生姜は断然、千切りがオススメです。
材料
鶏肉
1枚
なす
2本
パプリカ
1個
マシュルーム(しめじなどでもOK)
4〜5個
生姜
1/2片
ニンニク
適量
グリーンカレーペースト
大さじ1
ココナッツミルク
1缶
ナンプラー
大さじ2
砂糖
大さじ3
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれて、グリーンカレーペーストの売り場にも連れて行ってくれました。
1.
鶏肉を一口大に切り、オリーブオイルで炒め、一度鍋から出しておく。
2.
生姜は千切り、ニンニクはすりおろして、オリーブオイルで炒め、グリーンカレーペーストを入れて炒める
3.
ココナッツミルクをなべに開けて、缶に水を足してからなべに入れる。(缶の残りが使えるから)
4.
あらかじめ食べやすい大きさに切った野菜と炒めた鶏肉を入れて15分程煮込む
5.
ナンプラー、砂糖を入れて一煮立ちしたら火を止める
https://cookpad.com/recipe/3793181
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