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ふわふわとろり*たまごあんかけ鶏親子丼
by *anglique*
ふわふわとろりのあんかけ卵が優しい味です。ご飯にかけてもおうどんにかけても美味♡ニラを入れればニラ玉になります(^-^)
コツ、ポイント
硬めのあんがお好みなら、水溶き片栗粉を卵を入れる前に足してください。緩めがお好きならこのままの分量でどうぞ。卵の閉じ具合はかき混ぜ方で調整出来ますからお好みで。 ニラを入れればニラの癖のある味の虜になります♡
材料
(二人分)
鶏ささみ または 胸肉
3本(ささみ)
たまご
2個
片栗粉
大さじ1杯
水
300ml
白ダシ醤油
20ml
薄口醤油
10ml
このレシピの生い立ち
京都の定番のおばんざい。風邪をひいたときや胃が疲れている時など、あんかけ卵ががのど越しよく、するりと食べられますよ。お鍋一つで簡単で美味しい♡お夜食やお酒の後にもぴったりです(^-^)
1.
鶏ささみ1本を4-5個に斜めそぎ切りに切り分けます。軽く塩をして片栗粉にまぶしておきます。
2.
お鍋に水300ml、調味料をいれて沸騰させ、片栗粉をまぶした鶏肉を入れます。ふつふつしたら火を止めて蓋をして放置します。
3.
余熱で鶏肉に火が通したら、再び火をつけ、卵2個を溶いたものをぐるぐるかき混ぜながら回し入れます。卵が固まれば完成です。
4.
ご飯にかければ親子丼に。おうどんにかければ釜玉に。ニラを入れればニラ玉になりますよ。どれもおすすめです
https://cookpad.com/recipe/3793408
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