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生サーモンのアネット風味
by mokka
コツ、ポイント
サーモンは塩水に2時間つけること。 塩水は必ず沸騰して冷ましたものを。
材料
(4人分)
生キングサーモン
一切れ
ディル
適量
レモン
適量
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量
水
1リットル
塩
20g
このレシピの生い立ち
1.
1リットルの水と20gの塩を沸騰させる。
2.
完全に冷ましてから、生サーモンを入れて、2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
3.
サーモンに塩気が程よくしみたら、なるべく薄く切って、皿に盛り付ける。
4.
細かく切ったディルを多めに散らし、レモン、胡椒、塩、オリーブオイルを回しかけ、一晩寝かせる。
5.
2,3日後までおいしく食べれる。
https://cookpad.com/recipe/37936
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