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さくらのミニロール
by ライオン株式会社
桜のリキュールを使った、季節感たっぷりのミニロール。リードを使えば、生地を焼くときにもくっつかずキレイに仕上がります。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから:https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(4人分)
卵黄
2個分
砂糖
20g
サラダ油
大さじ2
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
桜の花の塩漬け
4つ
粉糖
適量
■
【メレンゲ】
卵白
2個分
砂糖
40g
■
【クリーム】
ヨーグルト
120g(水切り後50g計量)
生クリーム
100g
砂糖
大さじ1
■
【A】あらかじめ合わせておく
水
小さじ2
桜リキュール
大さじ1
■
【B】あらかじめ合わせておく
チェリージャム
40g
桜リキュール
小さじ1
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
オーブンを180℃に温め始める。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.
リード クッキングシートを48×30cmに切り、24×18×6cmの型を2つ用意する。
3.
ヨーグルトはリード クッキングペーパーで3時間水切りする。桜の花の塩漬けはたっぷりの水につけ、塩気を除いておく。
4.
卵黄をほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜ、サラダ油を加えさらにすり混ぜる。
5.
ハンドミキサーのハネを手で持ち、【A】を2回に分けて入れよく混ぜる。粉類をふるい入れハンドミキサーのハネで均一に混ぜる。
6.
別のボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る。メレンゲの1/3量をに加えゴムベラで切り混ぜる。
7.
残りのメレンゲを立て直し、全量加えて切り混ぜる。半量ずつ型に流し入れ、均一に広げ、空気抜きをする。
8.
オーブンで約7分焼き、焼き上がったら取り出し、あら熱が取れたらラップをして乾燥を防ぐ。
9.
水切りしたヨーグルトに砂糖・冷蔵庫から出した生クリームを加え、角が立つまでハンドミキサーで混ぜる(ヨーグルトクリーム)。
10.
冷めたStep 8の巻き終わりを斜めに切り落とし、片方の生地にジャムを塗り広げ、もう1枚でサンドする。
11.
上面にヨーグルトクリームを塗り広げ、リード クッキングシートを使い、2枚一緒にロール状に巻く。
12.
巻き終わりを下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。4等分に切り分け、桜の花の塩漬けを飾り、粉糖をふる。
https://cookpad.com/recipe/3794213
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