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天ぷら出汁茶漬け
by ・おちゃのこさいさい
カリッと揚げたかき揚げを、かつおの効いただしでいただく サラッとしたお茶漬けです!
コツ、ポイント
市販のかき揚げでも、美味しいお茶漬けになりますよ!
材料
(2)
海老
4尾
小柱
10個
玉ねぎ
半分
スナップエンドウ
4本
■
(衣)
小麦粉
25g
片栗粉
10g
冷水
50㏄
京のおだし
500㏄
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
おだしが主役のメニューです。 だし汁としてだけでなく、いろんな使い方で味わっていただきたくて、お茶漬けに仕立てました。
1.
海老は殻をむき背わたを取っておきます。 スナップエンドウも筋を取ってサッとゆがき、冷水で冷ましておきます。
2.
海老とスナップエンドウは一口に切り、玉ねぎは薄切りにします。
3.
ボウルに②と小柱を入れ、小麦粉大さじ1(分量外)をからませます。
4.
衣をつくります。 小麦粉と片栗粉をボウルに入れて冷水を入れて混ぜます。
5.
③に④をからめて180度の油で揚げます。
6.
器にご飯をいれ、⑤の天ぷらをのせて熱い「京のおだし」をかけ、薬味の海苔をあしらいます。 お好みでわさびを添えて。
https://cookpad.com/recipe/3794218
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