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春にぴったり♪ 色鮮やか“おいなりさん”
by やずや
今回は、カラフルでお弁当の主役になる“具だくさんいなり寿司”のレシピをご紹介します。
材料
(10個分)
「やずやの発芽十六雑穀」ごはん(白米でもOK)
約500g(1.5合分)
油あげ(正方形)
10枚
きゅうり(5mm角)
1/3本
白炒りごま
適量
■
【A】
だし汁
200ml
みりん
大さじ4
醤油
大さじ2
■
【B】
米酢
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
塩
小さじ1弱
■
【トッピング】
サーモンの刺身+アボガド+チーズ
マグロの刺身+ニンジン+醤油
そら豆(茹でたもの)+エビ(茹でたもの)+コーン
ミニトマトのマリネ(オリーブオイル、レモン汁、塩)
炒り卵+菜の花(茹でたもの)
このレシピの生い立ち
春らしさがかわいらしく、お友達にも自慢したくなる一品ですよ♪ ぜひお試しくださいね!
1.
今回は、「やずやの発芽十六雑穀」ごはんを使います。
2.
研いだ米2合に「発芽十六雑穀」1小袋を目安に入れ、いつもよりやや多めの水加減(白米で大さじ2~3杯)にし暫く浸して炊く。
3.
油あげは一辺の端を切り袋にして2分程茹で、水気を切ります。
4.
ひと煮立ちした【A】に油あげを入れ、落としぶたをして10分程煮ます。
5.
煮汁がほとんどなくなったら鍋のまま冷まし軽く絞ります。
6.
温かい雑穀ごはんに【B】を回しかけ、全体を切るように混ぜます。
7.
酢飯を半分に分けて、片方にきゅうり、白炒りごまを加えて混ぜます。 油あげに詰めて具材をトッピングして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3794336
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