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カリフラワーとソーセージのミルクスープ
by happyかおるん
ミルクと一緒にほろりと割れるカリフラワーがおいし~!バターが入ってコクのあるスープ。
コツ、ポイント
☆煮込む途中でカリフラワーが牛乳から顔を出していたら、何度かかき混ぜながら煮てください。 ☆生クリームがなければ、さっぱりしますが牛乳で作っても大丈夫です。
材料
(2人分)
カリフラワー
半分(正味150gくらい)
ソーセージ
6本
玉ねぎ
半分
◎牛乳
350㏄
◎生クリーム
50㏄
コンソメスープの素
小さじ1と2分の1
塩、こしょう
適量
■
ブールマニエ
バター
10g
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
このレシピの生い立ち
カリフラワーはブロッコリーと違ってあんまり味がしないからと言って、ちょっぴり苦手な旦那さんのために作りました。これなら大丈夫なのだそう。
1.
カリフラワーは、小房を一つずつ包丁で切ります。 (ロマネスコという品種を使用しました)
2.
玉ねぎは薄切りに、ソーセージは食べやすい大きさに切ります。
3.
【ブールマニエ】室温において柔らかくしたバターに、小麦粉を加えてよく混ぜます。 ☆最後にとろみをつけるときに使います
4.
鍋に油小さじ2くらいをひいて中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5.
カリフラワーとソーセージを加えて2分くらい炒めたら…↗
6.
牛乳と生クリーム、コンソメスープの素を加えて中火で加熱します。沸騰したら弱火にして、10~15分くらい煮ます。
7.
カリフラワーが柔らかくなったらOk! ③を加えて混ぜ、とろみをつけます。必要なら塩とこしょうで味を調えたらできあがり~!
8.
器によそったら完成~!
https://cookpad.com/recipe/3794559
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