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コーヒー
by ちーてぃえん
ふつうのハンドドリップコーヒーです。 お好みの豆で淹れてみてください。
コツ、ポイント
☆お湯は90℃が最適なので、やかんで沸かしてコーヒー用ポットに移すと丁度良く湯温が下がります。 ☆コーヒー豆はデジタルスケールでぴったり量ります。 ☆新鮮な豆は湯を注ぐとふんわり膨らみます。それが最高潮に達するまでじっくりと待ってください。
材料
(一杯分)
コーヒー豆
19g(最終的に18gになる)
お湯
約300ml
生クリーム
少々
砂糖
1つ
このレシピの生い立ち
自分にとって一番おいしい濃さのコーヒーを追求したらこうなりました。カフェで出していたふつうの美味しいコーヒーのレシピです。
1.
コーヒーミルで19gの豆を中位の粗さに挽く。※1g程、ミルに食べられてしまうので、私はいつも1g多めに挽きます。
2.
コーヒードリッパーにペーパーをセットする。※ペーパーの端は側面を向こう側に折ったら、底は手前側に折ること。(互い違い)
3.
コーヒーの中央を人差し指で少しへこませ、そこへ少しだけお湯を溜めて40秒程蒸らす。※粉が膨らみ切るまで待つ。
4.
蒸らしを待つ間に、コーヒーカップにお湯を注ぎ温めておく(カップを使う直前にお湯を捨てる)。
5.
中央から外側に向かって何回も少しずつお湯を回し掛ける。
6.
1.6杯分ほど抽出し、そのうち1杯分をコーヒーカップに注ぐ。※1杯分だけ抽出するのは難しいので、少し多めに豆もお湯も使う
7.
砂糖と生クリームを添えて、できあがり。※2杯抽出するなら豆を25g位でドリップする。濃さはお好みで調整してね☆
https://cookpad.com/recipe/3794852
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