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圧力鍋を使わず、いかに玄米を炊くか、というのを追求して生まれたレシピです。雑穀を用いて口当たりと栄養バランスを改善しているところがポイントです。 不安になったら途中でふたを空けても大丈夫!自分の鍋の性格をつかむまでは様子見て炊いてください。 押し麦、アマランサスは、お米売り場に売られていることが多いようです。他に、高きび(赤飯みたいになる)、キヌアも、おすすめです。