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チキンジャルフレジ(カレー炒め)
by misumisu07
下味をつけた鶏もも肉とお野菜のトマト煮込みカレー炒め。 ピリ辛に煮込んだクタクタパプリカが甘くて美味しいです。
コツ、ポイント
パクチーがよく合います。どっさりかけて。 ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/04/08/191442
材料
(1〜2人分)
鶏もも肉
1.5枚
塩
適量
☆豆乳ヨーグルト(ID:3738215 )
大1.5
☆カレー粉(ID:3739018 )or市販品
小1/2
☆にんにく(おろす)
大きめ1かけ分
☆生姜(おろす)
にんにくの倍
★バター
15g
★クミンシード
小1
★シナモンスティック
1/2本
★ローリエ
1枚
★鷹の爪(こども用ならなくても)
1本
★黒粒胡椒(こども用ならなくても)
4〜5粒
バター
5〜10g
生姜
親指大
にんにく
大きめ1かけ分
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤黄)
各1個
プチトマト(or普通のトマト1個)
5〜6個
トマト
2個
塩
小1/4
カレー粉(ID:3739018 )
小2
チリパウダー(お好みで)
少々
パクチー
適量
このレシピの生い立ち
美味しそうなパプリカをつい買ってしまったので、一緒に買ったもも肉とともにジャルフレジにしました。
1.
鶏肉は細長く切って塩を揉み込みます。
2.
☆を加えて揉み込み、1〜2時間(〜一晩)おきます。 *使う前に室温に戻します。
3.
フライパンに★を入れ弱火にかけます。 クミンシードがはじけるまで。
4.
鶏肉を皮目下で入れこんがり焼きます。
5.
裏も焼いてスパイスごと取り出します。
6.
空いたフライパンににんにく、生姜のみじん切りを入れ弱火にかけます。 香りがたつまで。
7.
スライスした玉ねぎを加えて炒め
8.
縦にスライスしたパプリカを加え炒めあわせます。
9.
4つに切ったプチトマトを加えざっと炒めあわせます。
10.
トマト、塩を加えて蓋をし、弱火でしばらく蒸し煮します。
11.
蒸気が上がってきたら蓋を開け、少し水分を煮詰めます。
12.
カレー粉と、お好みでチリパウダーを加え炒めあわせ
13.
鶏肉を戻して煮詰めます。 味を見て塩、カレー粉を足します。
14.
皿に盛ってパクチーを散らします。
15.
茄子入り。辛くないこども用 ID:4720288
https://cookpad.com/recipe/3795397
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