白身魚やサーモンのアラで作るアイルランド風フィッシュチャウダーです。
バターと生クリームで濃ゆめの味です。
コツ、ポイント
●アイルランドでは、スモークした白身魚やサーモンを使うのが一般的です。ということでベーコンで香りづけします。*ここがアイルランド風
●緑の野菜は野菜不足を補うために入れました。普通は入りません。
●タイムまたはディルを加えても美味しい。
1.
野菜は、じゃがいもは大きめ、他はひと口大に切ります。
新ジャガなので皮を剥かずに使います。
3.
鍋にオリーブオイルをひいて、粗みじんにした玉ねぎを炒める。
透明になったら④へ
4.
刻んだベーコンを入れて炒める。
弱火でベーコンの香りを立たせる。
5.
野菜を全て入れて軽く混ぜる。
ベーコンの香りを移したオリーブオイルを表面に纏わせる。
6.
★印の材料を入れ煮る。
じゃがいもが煮えたら⑦へ
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