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安い牛肉がやわらか~♡牛皿【牛丼】
by myとんすけ
海外産のお手頃な牛バラ薄切り肉を、塩麹やコーラを使って時短かつ軟らかく~☆ 白滝や油揚げを加えて☆ボリュームもUP♪
コツ、ポイント
安い牛肉をふんわ~り軟らかく調理できないものか~と、家にあった塩麹とコーラを使って牛皿を作ってみたら、これイケるじゃ~ん( v^-゜)♪ 塩麹は省いても、コーラ煮(炭酸飲料効果☆)は是非!試して欲しいなぁ~♡
材料
(3~4人分)
牛バラ薄切り肉
200g
塩麹(※無くても~)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
玉葱
大1個(約250〜300g)
白滝
200g
手揚げ風油揚げ(※無くても~)
1枚(約60g)
★酒(または赤ワイン)
大さじ2
★コーラ
200cc
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ3
★生姜(スライス)
2〜3枚
このレシピの生い立ち
汁が染みたご飯が苦手な子どもたちの為に、我が家ではお皿に盛って提供~ ミセスオリーブさんのCCマジックレシピにいたく感動し♡他に活かせないかなぁ~?とトライ☆
1.
牛バラ薄切り肉は、約10~15cm幅に切り、塩麹を揉み込んでおきます。 ※塩麹が無ければ、酒大さじ1と塩少々で代用
2.
玉葱は櫛形切り~ ※玉子は参考です
3.
白滝は、ざくざく食べやすい長さに切ります。 ※ポットの湯など熱湯をかけてアク抜きし、ザルにあげておきます。
4.
手揚げ風油揚げ☆ 大きめの短冊切りにします。 ※無くてもオッケーですが、旨味ある煮汁を吸ってジューシー美味しいよ♪
5.
生姜のスライスは、こんな感じで用意します。 扱う生姜の大きさにより、枚数を加減してくださいね!
6.
中華鍋を中火で熱してサラダ油を馴染ませ、①を一気に入れて軽~く炒めます。 ※塩麹が焦げやすいので注意★
7.
牛バラ薄切り肉に軽く焦げ目が付いたら(生焼けでオッケー)、 ★の調味料を加えます。
8.
玉葱、白滝、油揚げを加えます。
9.
落とし蓋(クッキングシートかアルミホイル)をかぶせて蓋をし、 時々かき混ぜながら、中火のまま10分ほど煮込みます。
10.
鍋底に煮汁が浸っている程度に煮詰めて出来上がりです♪ お好みで、青葱や一味唐辛子、紅しょうが、温泉玉子などを添えて
11.
薄味仕立てなので、牛丼として食べるには少々味が物足りないかも~? お好みで☆お醤油やお砂糖を少しずつ足してくださいませ!
12.
ミセスオリーブさんのレシピに感動~♡ アレンジさせていただきました☆ 無断でごめんなさい! レシピID:3135613
13.
油揚げの代わりに絹揚げで♪コーラが無かったので、炭酸水で代用して作☆ その際、お砂糖の量大さじ1→大さじ3に増量
14.
春菊添え☆ すき焼き気分になれそっっ♡ runa10さんより 彩り抜群なれぽを頂戴しました♪
15.
2017.9.21 10人の方々よりれぽをいただき☆ 話題入りさせてもらいました♪
https://cookpad.com/recipe/3795960
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