文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お米から簡単!フライパンでパエリア
by naholic
ホームパーティーで大活躍!見た目も華やかで、子どもから大人まで喜んでもらえます。
コツ、ポイント
オリーブオイルはたっぷり! 蓋をした後は必ず弱火! 最後に乗せる野菜が多すぎるとご飯が柔らかくなりすぎます。 米と水は1:1です!
材料
(4人分)
お米(研がない)
2合
イカ
2杯
あさり
1パック
パプリカ(又はカラーピーマン)
2個
サフラン
1つまみ
コンソメキューブ
1個
水
360cc
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれたパエリアをアレンジ。アレルギーがなければ、エビを加えるともっとおいしくなります。ひな祭りの時期はあさりを蛤にかえると最高!
1.
あさりは食塩水(分量外)につけて砂抜きをしておく。
2.
ニンニク、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
3.
パプリカは縦にスライスしておく。なければピーマンやさやいんげんで代用可。
4.
いかは内臓、目、口を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
5.
水(お米と同量)、サフラン、コンソメキューブを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
6.
オリーブオイルをフライパンに流し、ニンニクを弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎのみじん切りを入れて弱火でじっくり炒める。
7.
⑥にイカを加えて炒める。
8.
オリーブオイルを追加し、お米を入れて全体に馴染ませる。ヘラなどで均し、厚みを均一にする。
9.
パプリカ、あさりを並べ、⑤のサフランスープを入れる。
10.
沸騰したら弱火にし、蓋をして20分待つ。
11.
火をとめて20分蒸らしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3796399
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.