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こごめ?こごみ?の下茹で
by ぱるを
春です♡山菜の季節です♡おばあちゃんがた~んと採ってきたこごみを美味しくいっただきま~す( ´艸`)
コツ、ポイント
収穫したてのこごみはやわらかくて美味♪さっと茹でてマヨネーズが定番( ´艸`)
材料
こごみ
いっぱーい
塩
適量
このレシピの生い立ち
春が来ました♡山の恵みがいっぱーい♪家で一番大きな鍋の出番です( ´艸`)山菜茹でたり~竹の子茹でたり~♡おばあちゃんの味の覚え書きです♪
1.
たっぷりの水でじゃぶじゃぶと収穫したてのこごみを洗って、ついているゴミを取り除く。
2.
沸騰したお湯に塩を加えて、洗ったこごみを入れて1~2分ゆでる。茹で上がったら冷水にとる。鮮やかな緑色になります。
3.
こごみの塩こんぶあえ(こごみ+塩こんぶ)
4.
こごみの胡麻和え(すり胡麻黒…大さじ3・醤油…大さじ1・砂糖…大さじ1/2・味噌、マヨネーズ…各小さじ1/2)
5.
こごみの天ぷら(天ぷらにする時は下茹でせずに洗ったこごみを使います。)山菜の天ぷらはお塩が美味しいです(〃'▽'〃)
https://cookpad.com/recipe/3796634
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