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春の味!タケノコの煮物♪
by のりママ1109
春と言えば、筍ですね。 やっぱり定番の煮物は外せない1品です。 覚えやすい黄金比率で簡単にできます。
コツ、ポイント
最初は、甘味だけで煮ます。 こうすると、うま味が増します。 そして、煮物は冷めるときに味がしみこみますので、一度冷ましたほうが美味しく仕上がります。 仕上げに醤油を入れると、香りよくなります。
材料
(5人分)
たけのこ
500g(2~3本)
醤油
大2
砂糖
大2
酒
大2
みりん
大2
顆粒だし
小1
水
1カップ
■
仕上げ用
●醤油
大1
●削り節
5g
このレシピの生い立ち
定番の煮物ですが、覚えやすいレシピを目指して試行錯誤した結果、この分量に。 黄金比率は旬の野菜にも応用可能です♪
1.
下ごしらえした筍は食べやすい大きさに切る。 鍋にたけのこと醤油以外の調味料を入れる。
2.
煮立つまでは、強火で。そのあとは中火で10分ほど煮る。
3.
そのあと醤油を入れ、さらに中火~弱火で10分ほど煮る。時間があるときは、冷めるまでおいて置き、食べる前にもう一度煮る。
4.
最後に仕上げ用の醤油と削り節を入れてできあがり!
5.
煮物の残りでリメイクおかず。 たけのこご飯♪ レシピID : 3809692
https://cookpad.com/recipe/3796735
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