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常備食✿いわしの梅干し甘露煮
by 元気まりあ
いわしの甘露煮大好き♪ 簡単な覚えやすい配合です。梅干も一緒に入れて煮込むとほんのり酸っぱさが出ておいしいです(^ω^*)
コツ、ポイント
味付けはお店のよりも薄い方なので味を見てお好みで材料を増やして下さい。3等分した方が早く煮えます♪ 酢が苦手な方は酢と酒を半々にして下さいね♪ ※08.7 分量を改良しました
材料
(2人~3人分)
いわし
中10匹
しょうゆ
大さじ2と半
水
1カップ
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ2
酢
カップ半
しょうが
1かけ
梅干
1個
このレシピの生い立ち
お友達からもらい、はまりました。いわしの下に饅頭の底に敷いてあるシート(クッキングシートでもOK)を敷いた方がひっつかないと言われましたが、今のとこ敷いた事はありません( ´艸`)
1.
いわしは腹わた、頭、しっぽを取り3等分する。
2.
【普通の鍋の場合】材料を入れて約1時間じっくり弱火で汁気が無くなるまで煮込む
3.
【圧力鍋の場合】材料を入れておもりが揺れ始めたら20分~40分汁気がなくなるまで煮込みます。
4.
さんまバージョンです♪ 圧力鍋で作りました♪
https://cookpad.com/recipe/379692
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