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おからたっぷり!北海道ポテトグラタン
by あみにゃ
ほくほくジャガイモに、アスパラ、鮭をトッピング。グラタンソースにはおからをたーっぷり使って、おいしくヘルシーに(゜∀゜) ふんわりしていておいしーですよ。
コツ、ポイント
香ばしく焦げ目がつく程度焼くとおからの豆くささが抑えられます。 シチューの素を使わない場合は、チキンコンソメのほかにお好みでこしょうや塩で味を調節すると良いと思います。 トッピングにくるみじゃなく、ゴマを使っても香ばしくておいしー!
材料
(2人分)
おから
2カップくらい
ジャガイモ
2個
アスパラ
5~6本
鮭切り身
1~2切れ
バター
大匙2くらい
シチューの素(もしくはチキンコンソメ)
3欠片(小さじ1程度)
豆乳(または牛乳)
200ccくらい
チーズ、くるみ
お好みで
このレシピの生い立ち
おからをいっぱい使いたかったので、一度にたくさん食べられるかなーとグラタンにしてみました。
1.
ジャガイモは皮をむいて厚さ1cm程度にスライスし、ラップに包んでレンジにかけます。アスパラは1/2の長さにして同じくラップに包んでレンジで加熱します。
2.
お鍋にバターを溶かし、鮭を焼きます。火が通ったら一旦取り出し、おからを炒めます。おからの水気を飛ばす感じで炒め、おからに香ばしい焦げ目がついてきたら豆乳(または牛乳)を入れ、おからがひたひたになる程度水を加えます。
3.
シチューの素を加え、溶かします(またはチキンコンソメ)。きれいに溶けたら耐熱性のお皿にジャガイモをしき、その上から流しかけます。鮭、アスパラ、チーズもかけてオーブンで焦げ目がつく程度焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/379732
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